Интернет-курс состоит из 5 разделов:
Раздел I. Основные приемы работы пользователя в «1С:Предприятии 8.2»
Тема 1. Работа администратора в «1С:Предприятии 8.2»
- Архитектура «1С:Предприятия 8.2», понятие информационной базы
- Назначение и размещение шаблонов конфигураций
- Аппаратная и программная лицензия «1С:Предприятие»
- Общий порядок обновления конфигурации
- Понятие «Конфигурация на поддержке»
- Порядок описания пользователей в программе, назначение им прав
- Системный Журнал регистрации
Тема 2. Работа пользователя в «1С:Предприятии 8.2»
- Режимы запуска программы
- Назначение и регламент страхового копирования базы
- Общие принципы организации интерфейса в режиме «управляемое приложение»
- Подсистемы и элементы «1С:Дошкольное питание»
- Стандартные элементы «1С:Дошкольное питание»
- Информация, содержащаяся во встроенной документации
- Организация иерархического справочника, группы и элементы
- Удаление помеченных объектов
- Возможности по настройке форм, предоставляемые пользователю
- Вывод списка в таблицу
- Работа в списках документов: просмотр, сортировка, поиск и отбор
- Общие свойства форм отчетов: параметры, настройка, формирование
- Обработки в составе конфигурации
- Типовые управляющие действия. Набор управляющих кнопок
- Назначение Рабочего стола
Раздел II. Начало работы в программе «1С:Дошкольное питание»
Тема 1. Установка и запуск программы «1С:Дошкольное питание»
- Демонстрационная и рабочая информационная база
- Запуск программы «1С:Дошкольное питание»
- Запуск программы в разных режимах
- Данные, поставляемые с программой
Тема 2. Знакомство с программой «1С:Дошкольное питание»
- Разделы системы
- Справочники
- Документы
- Отчеты
- Подсистемы
Тема 3. Начальная настройка программы «1С:Дошкольное питание»
- Ввод данных об организации
- Установка начального набора данных
- Календарь дней типового меню
- Разработка норм потребления
- Используемые приемы пищи
- Используемые характеристики пищевой ценности
- Подразделения питающихся
- Единая номенклатура
Раздел III. Основные приемы работы
Тема 1. Основные приемы работы с меню
- Ввод числа питающихся
- Использование типового меню при составлении меню на конкретный день
- Оформление «Меню-требования»
- Учет расхода продуктов на блюда для пробы
- Округление количества продуктов
- «Помощник диетсестры» и границы его применения
- Правила оформления меню для потребителей
- Регламент бракеража блюд
Тема 2. Основные приемы учета продуктов
- Основной принцип товарного баланса (Приход–Расход=Остаток)
- Ввод начального остатка по складу
- Табло склада
- Ввод приходного документа
- Ручной ввод расходного документа
- Расчет заказа поставщику по типовому меню и сведениям о плановой численности питающихся
- «Оборотно-сальдовая ведомость» и «Карточка складского учета»
Тема 3. Диетологический учет
- Приоритет диетологического управления в организованном питании
- Просмотр и ввод сведений о пищевой ценности блюда
- Порядок определения и расчета пищевой ценности блюд
- Диетологическая накопительная ведомость
- Сводка по пищевой ценности
- Нормативы потребления по пищевой ценности
- Каталог продуктов со сведениями о пищевой ценности
Раздел IV. Расширенные возможности программы
Тема 1. Расширенные возможности калькуляции
- Замена блюд и продуктов в калькуляции
- Изменение выхода блюда
- Замена продуктов
- Настройка итоговых колонок «Меню-требования»
- Округление рассчитанного количества продуктов
- Списание продуктов
- Проверка наличия продуктов на складе
- Расчет недостающих для дозаказа продуктов
- Складские единицы
Тема 2. Расширенные возможности складского учета
- Расчет цен при приходе товара
- Свод по поставщику
- Инвентаризация на складе
- Учет на нескольких складах
- Расчет заказа поставщику
- Партионный учет
- Виды операций
- Использование складских единиц измерения
Тема 3. Обмен данными
- Обмен с «1С:Бухгалтерия государственного учреждения»
- Загрузка из «Рецептурника»
- Назначение каталога продуктов и правила сопоставления
- Выгрузка данных для других бухгалтерских систем
- Возможность выгрузки во внешние системы мониторинга
Тема 4. Разработка рецептур
- Состав сведений о продуктах и рецептурах
- Создание новых рецептур
- Потери при холодной и кулинарной обработке
- Автоматический расчет выхода и потери при кулинарной обработке
- Источники информации о блюдах и их статус
- Расчет пищевой ценности
- Варианты замены
- Структура технологических процессов
- Вложенные блюда
- Диеты (рационы)
- Загрузка рецептур из внешнего файла
Тема 5. Разработка типового меню
- Шаблон набора блюд типового циклического меню
- Подбор блюд-кандидатов для использования в меню
- Календарная форма рабочей таблицы меню
- Выработка нормативов
- Сходство блюд по основному продукту
- Протокол оценки циклического меню
- Набор отчетов по составленному меню
- Создание набора типовых меню
- Разработка меню для нескольких категорий питающихся
Тема 6. Технология приготовления пищи
- Определение процента отхода при холодной обработке продукта и оформление
- «Акта проработки»
- Производственное задание пищеблоку
- Бракераж готовых блюд
- Бракераж поступившего сырья
- Технологические карты
Раздел V. Дополнительные и сервисные возможности
- Табло регистров
- Присоединение внешних отчетов и обработок
- Обновление конфигурации
- Обращение за технической поддержкой
